東京恵比寿の北海道料理＆バー　あてるい。日本料理を修業した和食の板前が料理を作ります。

『なぜ本物の北海道料理にこだわるのか？一言で言えば、漁師さんへの敬意です。私は網走出身で漁師の息子として育ちました。漁は命がけな仕事だということは、祖父や親父を見て育った私には良くわかります。当店が扱うのは、荒くれる北の海で獲れた、天然の魚。その中でも、漁師さんや市場から極上のものだけを、送っていただく。漁師が命を賭けて水揚げした魚に対して、儲け主義に走ったり、いい加減に料理することは、フェアではない。だから、本物だけにこだわるのです。』（店主　根布谷）

あてるいは常連様に支えられている小さな店です。
常連様に喜んで頂けるために、どうすればいいか？開業以来ひたすらそればかり考えてきました。

現在の常連様を大切にするために、新規の顧客様のご予約は１日3組を上限とさせて頂きます。お気に召していただき、会員登録をしていただくと、特典付き常連様待遇となります。
なお、「北海道オールスターズコース」料理は、完全予約制になります。

食材を北海道、東北の信頼が置けるルートから直送してもらうため、ご予約が無い方がコースを注文されても、対応できかねる場合があるからです。

なお、近々に完全紹介制に移行する予定でございます。